Het oudere broertje van onze Goudse Jonge Kaas, 8 - 10 weken gerijpt. De kaas is iets donkerder, iets harder en heeft een meer uitgesproken, vollere smaak. Ook gemakkelijk te snijden en in plakjes te snijden, dus past onze Goudse Belegen Kaas ook goed op elke boterham. Maar...wij eten deze typische kaas het liefst in blokjes bij de borrel!
 
Serveertip: om van de volle smaak van deze kaas te genieten, snijd u hem gewoon in kleine blokjes van 1 cm en serveer dan de blokjes met een scheutje Dijon-mosterd erbij. Gaat 's middags heel goed samen met een glas witte wijn of een koud biertje.